斩拌机是由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。诸城市清辉机械斩拌机厂家的斩锅由电机通过减速机旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机经皮带来带动旋转。原料在斩拌机的锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并减少肉中的空气，由于切刀的斩切，减少了产品的液汁分离率，提高了肉制品等产品的弹性。

  斩拌机利用斩刀快速旋转的斩切作用，将肉块、碎肉、蔬菜、水果等材料进行快速斩切，同时将其它原料包括水、冰片、调料等一起搅拌成均匀的状态，使产品更入味。斩拌机的斩刀快速旋转，可以缩短运行时间，保持馅料的色泽、弹性、出品率，还能够延长产品的保质期。

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